Высота 300 метров. Здесь начинаются малые высоты. Все предметы, люди и животные — как на ладони. По этому поводу у нас один пилот любил приговаривать — видно, как лиса мышкует.
Низко и, в то же время, обзор окрестностей достаточно хороший. Для ведения визуальной разведки самая хорошая высота. А что вы хотите — это малые высоты.
Однако, со временем понимаешь. Нет, высоковато. И детали видны недостаточно четко и скорость не так ощущается. В общем, адреналину маловато. Надо снижаться до 200.
Но. Это тоже малая высота. Опять эффект не тот.
И вот. Наконец-то. Предельно-малая. Разрешенная к полетам на 150-ти, 100-а и даже! - 50-ти метрах.
Вот они — скорости! вот они — адреналин и упоение от полета! Ты ощущаешь себя огромной птицей, проносящейся над неровностями рельефа. Порой, из-за этих неровностей, реальная высота снижается до 20-ти и даже 10-ти метров.
Мурашки по всему телу и дурацкая улыбка на лице.
Хорошо, что ее не видно под кислородной маской.
Конечно, здесь надо быть предельно внимательным. Не дай... заденешь провода высоковольтки, сам отделаешься мелкой поломкой, а вот целый регион без света оставишь — это та еще история. И ведь реально это периодически происходит. Находятся «герои». Только на моей памяти раза три такое было.
Но это из области гипотетических опастностей. А реально — это кайф, восторг и ликование, сопряженные с напряжением всех твоих рефлексов и внутренних резервов.
Удивительно, но успеваешь заметить всякие разные мелочи, которые происходят внизу. Даже, рыбаков у кострища на берегу водоема. Небось, уху собираются варить.
Кстати. Об ухе.
Вот уж действительно универсальное блюдо, имеющее десятки разных рецептов и оттенков вкуса. Да-а, уж-ж... И при этом существует какая-то классика, присущая каждому отдельному, довольно крупному региону.
Отец мой, проведший большую часть жизни на побережье Японского и Охотского морей, считал, что он является великим знатоком и асом в приготовлении ухи.
И вот, уже в возрасте старше 60-ти лет, он отправляется в Кемеровской области на месяц в тайгу с бригадиром местных охотников. То есть, с самым, что ни на есть, настоящим таежником.
Поймали они сколько-то хариусов, небольшого таймешку и батя вызвался приготовить настоящую уху, как он выразился. И в каком, по его рассказам, конфузе он оказался, когда этот таежник хмуро наблюдавший за его приготовлениями, спросил
Оказывается, местные таежные такого не признают. Уха — это только рыба, отваренная в несколько запусков. Вначале мелкая, затем средняя и в конце — таймень. Все остальное — похлебка.
Но я придерживаюсь отцовских наставлений и в Балхаше значительно улучшил свои навыки в этом деле. Причем, я сторонник свободных взглядов. А это значит, что могу приготовить первое блюдо с рыбой, добавляя туда разнообразные ингредиенты. Будь то пшено, рис или помидоры.
Однако, во всех вариациях у меня присутствует базовый, отцовский рецепт приготовления ухи. О нем и пойдет речь.
При отсутствии тайменя, с уверенностью могу сказать, что наилучший вариант — это уха из сазаньей головы. Может быть, потому что согласно науке в голове у сазана скапливается больше 60-ти процентов жира и других вкусностей.
По опыту могу сказать, уху можно есть как горячую так и холодную. Часто, в холодном виде она становится заливным.
С наилучшими пожеланиями. Ваш военный пилот Владимир Владимиров
Посмотреть книгу и оставить отзывы можно здесь - https://ridero.ru/books/zapiski_voennogo_pilota/
Низко и, в то же время, обзор окрестностей достаточно хороший. Для ведения визуальной разведки самая хорошая высота. А что вы хотите — это малые высоты.
Однако, со временем понимаешь. Нет, высоковато. И детали видны недостаточно четко и скорость не так ощущается. В общем, адреналину маловато. Надо снижаться до 200.
Но. Это тоже малая высота. Опять эффект не тот.
И вот. Наконец-то. Предельно-малая. Разрешенная к полетам на 150-ти, 100-а и даже! - 50-ти метрах.
Вот они — скорости! вот они — адреналин и упоение от полета! Ты ощущаешь себя огромной птицей, проносящейся над неровностями рельефа. Порой, из-за этих неровностей, реальная высота снижается до 20-ти и даже 10-ти метров.
Мурашки по всему телу и дурацкая улыбка на лице.
Хорошо, что ее не видно под кислородной маской.
Конечно, здесь надо быть предельно внимательным. Не дай... заденешь провода высоковольтки, сам отделаешься мелкой поломкой, а вот целый регион без света оставишь — это та еще история. И ведь реально это периодически происходит. Находятся «герои». Только на моей памяти раза три такое было.
Но это из области гипотетических опастностей. А реально — это кайф, восторг и ликование, сопряженные с напряжением всех твоих рефлексов и внутренних резервов.
Удивительно, но успеваешь заметить всякие разные мелочи, которые происходят внизу. Даже, рыбаков у кострища на берегу водоема. Небось, уху собираются варить.
Кстати. Об ухе.
Вот уж действительно универсальное блюдо, имеющее десятки разных рецептов и оттенков вкуса. Да-а, уж-ж... И при этом существует какая-то классика, присущая каждому отдельному, довольно крупному региону.
Отец мой, проведший большую часть жизни на побережье Японского и Охотского морей, считал, что он является великим знатоком и асом в приготовлении ухи.
И вот, уже в возрасте старше 60-ти лет, он отправляется в Кемеровской области на месяц в тайгу с бригадиром местных охотников. То есть, с самым, что ни на есть, настоящим таежником.
Поймали они сколько-то хариусов, небольшого таймешку и батя вызвался приготовить настоящую уху, как он выразился. И в каком, по его рассказам, конфузе он оказался, когда этот таежник хмуро наблюдавший за его приготовлениями, спросил
- А что ты делать собираешься?
- Как, что!? Уху, конечно.
- Понятно. Рыбный суп, значит.
Оказывается, местные таежные такого не признают. Уха — это только рыба, отваренная в несколько запусков. Вначале мелкая, затем средняя и в конце — таймень. Все остальное — похлебка.
Но я придерживаюсь отцовских наставлений и в Балхаше значительно улучшил свои навыки в этом деле. Причем, я сторонник свободных взглядов. А это значит, что могу приготовить первое блюдо с рыбой, добавляя туда разнообразные ингредиенты. Будь то пшено, рис или помидоры.
Однако, во всех вариациях у меня присутствует базовый, отцовский рецепт приготовления ухи. О нем и пойдет речь.
При отсутствии тайменя, с уверенностью могу сказать, что наилучший вариант — это уха из сазаньей головы. Может быть, потому что согласно науке в голове у сазана скапливается больше 60-ти процентов жира и других вкусностей.
- Для ухи приготовить голову сазана, срезанную с тушки вместе с передними плавниками и частью мякоти.
- Поскольку, у правильного сазана, килограмма на два — три, голова довольно большая — требуется приготовить кастрюлю не меньше пяти литров.
- Почистить штук шесть хороших картофелин и одну среднюю луковицу. Кроме того, необходима одна морковка, чуть больше средней величины. Также, обязательно приготовить укроп, в хорошем количестве и зеленый лук. Лавровый лист и черный перец горошком в уху приветствуются.
- В кастрюлю построгать картофель, морковь и положить очищенную луковицу, также опустить перец горошком, в количестве 8-10 горошин. Все это залить водой из расчета, чтобы она затем покрыла сазанью голову.
- Воду с овощами поставить на сильный огонь кипятиться. По мере нагревания необходимо снимать образующуюся пенку.
- После того, как вода закипит, ее необходимо посолить и опустить туда голову рыбы.
- Дождаться, когда закипит бульон с рыбой и сразу же положить в кастрюлю связанный пучком укроп (если есть уже переросший с метелкой, это даже лучше, его замотать в кольцо и отправить в кипяток).
- Речная рыба варится не меньше двадцати минут. Степень нормальной проварки определяется по глазам. Они должны стать совсем белыми.
- За пять минут до готовности рекомендуется добавить в бульон лавровый лист и грамм пятьдесят хорошей водки. Но, водка — это на любителя. На самом деле, уха и так будет вкусной.
- После того, как огонь выключен, требуется удалить цельный укроп из кастрюли и дать ухе постоять под крышкой минут десять, пятнадцать. Она должна настояться.
- Перед подачей на стол голову необходимо шумовкой извлечь из кастрюли и положить в отдельное блюдо.
- Бульон с картофелем и морковкой разливать порционно по потребностям.
По опыту могу сказать, уху можно есть как горячую так и холодную. Часто, в холодном виде она становится заливным.
С наилучшими пожеланиями. Ваш военный пилот Владимир Владимиров
Посмотреть книгу и оставить отзывы можно здесь - https://ridero.ru/books/zapiski_voennogo_pilota/
Комментариев нет:
Отправить комментарий